Pastane usulü zeytinli açma tarifi nasıl yapılır?

Zeytinli açma tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 gram zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Hamurun hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır:

• Öncelikle, yaş mayayı ılık süt ve şeker ile karıştırarak aktif hale getirin. 10-15 dakika bekletin.
• Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın.
• Unun ortasında bir havuz açarak, eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve aktifleşen mayayı ekleyin.
• Malzemeleri yoğurmaya başlayın ve yavaş yavaş sütü ekleyin. Hamurunuz yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru, üzerini nemli bir bezle kapatarak, 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Zeytinli açmanın lezzetli iç harcını hazırlamak için:

• Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri doğrayın. İsteğe bağlı olarak zeytinlerinizi karıştırabilir veya sadece bir tür zeytin kullanabilirsiniz.
• İsterseniz, zeytinlere biraz karabiber ve kekik ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Hamur mayalandıktan sonra, şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve üzerine biraz un serpip açın.
• Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve kareler halinde kesin.
• Karelerin ortasına zeytinli iç harcını yerleştirin.
• Kenarları ortada birleştirerek açmaları kapatın. Dilerseniz, üzerine biraz susam serpebilirsiniz.

Zeytinli açmaların pişirilmesi için şu adımları izleyin:

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Zeytinli açmalar sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay veya kahve ile harika bir atıştırmalık alternatifi sunar. Ayrıca, zeytinli açmaları farklı soslar veya yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Pastane usulü zeytinli açma tarifi, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yapımı kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya çay saatlerinizi zenginleştirmek için ideal bir alternatiftir. Unutmayın, kendi damak zevkinize göre iç harcı çeşitlendirebilir veya farklı baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun!