Ekler Pasta Tarifi Ve Malzemeleri
Ekler pasta, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hafif yapısı ve kremalı iç harcı ile tatlı severlerin beğenisini kazanmıştır. Bu yazıda, ekler pasta tarifini ve malzemelerini ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.
Ekler Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Ekler pasta yapımında kullanılacak ana malzemeler şunlardır: - 250 ml su
- 100 gr tereyağı
- 150 gr un
- 3 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Krema için: - 500 ml süt
- 100 gr toz şeker
- 40 gr un
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 250 gr krema (çırpılmış)
Çikolata sosu için: - 100 gr bitter çikolata
- 50 ml krema
Ekler Pasta Yapılışı
Ekler pasta yapımına başlamadan önce, mutfakta gerekli tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olunmalıdır. İşte adım adım ekler pasta yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması
- Bir tencereye suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri koyun. Karışım kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın ve un ekleyin.- Unu ekledikten sonra, karışımı sürekli karıştırarak hamur haline getirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında yeterli kıvama gelmiştir.- Hamuru bir kaba alın ve ılınması için bekleyin. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip, her birini iyice çırpın. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Hamurun Pişirilmesi
- Fırını 200 dereceye ısıtın.- Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine 10 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın.- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurlar altın rengi alana kadar fırında bekletin.
3. Krema Hazırlığı
- Sütü bir tencereye koyup, kaynatın.- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını, toz şekeri ve unu çırpın.- Kaynayan sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilini ekleyin ve ocaktan alın.- Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Eklerin Doldurulması
- Fırından çıkan ekleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, eklerin alt kısmını bir bıçakla kesin ve hazırladığınız kremayı sıkma torbası ile doldurun.- Üst kısımlarını kapatın ve isteğe bağlı olarak çikolata sosu ile süsleyin.
5. Çikolata Sosu Hazırlığı
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.- Krema ekleyerek karıştırın ve sosun kıvam almasını sağlayın.- Hazırladığınız sosu eklerin üzerine dökerek servis edin.
Sunum Önerileri
Ekler pasta, şık bir sunum ile birlikte servis edildiğinde daha da özel bir hal alır. İşte sunum önerileri: - Ekleri uzun bir servis tabağına dizin ve üzerini çikolata sosu ile süsleyin.
- Yanında taze meyveler ile sunarak renk katın.
- Çay veya kahve ile birlikte servis edildiğinde lezzeti artar.
Sonuç
Ekler pasta, hem görselliği hem de lezzeti ile özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Kendi mutfağınızda deneyerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli tarifi uygulamak oldukça kolaydır. Unutmayın, malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri, ekler pastanın başarısını etkileyen önemli faktörlerdir. Bu nedenle, her aşamada dikkatli olmanızda fayda vardır. Afiyet olsun! |
.jpg "Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Ekler pasta yaparken hamurun kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Fırından çıktıktan sonra hamurun tam kızarmadığını fark ettim, tekrar fırına koymamı tavsiye eder misiniz?
Cevap yazSevgi hanım,
Hamurun Kıvamı: Ekler hamurunun kıvamını ayarlamak için, unu ekledikten sonra hamurun parlak ve yapışkan olmaması gerektigini unutmayın. Hamur, tahta kaşık veya spatula yardımıyla karıştırılırken, kabın kenarlarından ayrılmalı ve bütün olarak toparlanmalıdır. Eğer hamur fazla sıvı veya kuruysa sonucunuz etkilenebilir.
Fırından Çıkan Hamur: Ekler hamurunuz tam kızarmadıysa, tekrar fırına koyabilirsiniz. Ancak bu durumda, fırının sıcaklığını 150-160 derecelere düşürerek, hamurun iç kısımlarının da pişmesini sağlayabilirsiniz. Fırının kapağını sık sık açmamaya dikkat edin, çünkü bu hamurun sönmesine neden olabilir.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur ve harika eklerler yapabilirsiniz! Başarılar dilerim.