Limonlu Pasta

Pastanın yapımına öncelikle kek malzemelerini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için yumurtlar ile şekeri çırpıyoruz ve köpük kıvamına getiriyoruz. Köpükleşen malzemenin içerisine diğer kalan tüm malzemeleri de ekleyip iyice çırpıyoruz.

Hazırlanılan harcı yağlanmış bir tepsinin içerisine veya yağlı kâğıt serilmiş, ısıya dayanıklı bir cam tepsiye döküyoruz. Not; Hamurun kıvamı diğer kek hamurlarına oranla biraz yoğun olacağı için kaşığın ters tarafıyla veya spatula ile yaymanız daha kolay olacaktır.

Kek hamuru tepsiye eşit miktarda yayıldıktan sonra, 170 derecelik fırında pişmesi için 20 dakika kadar bekletiyoruz. Kekin pişme aşaması gerçekleştikten sonra, keki fırından çıkartıyoruz ve sıcakken üzerine1 su bardağı limonatayı her tarafına eşit oranla gezdirip içine çekmesi için 20 dakika kadar bekletiyoruz.

Kek limonata ile ıslatıldıktan sonra kremasını hazırlama aşamasına geçiyoruz. Bunun için şeker, un ve sütü bir tencerenin içerisine alalım ve kaynayana kadar karıştıralım. Muhallebi kaynama kıvamına gelince bir müddet daha kısık ateşte bekletelim ve kaynayınca ocağın üzerinden alalım. Krema ve labneyi hafif soğumuş olan muhallebinin içerisine alalım ve el blenderi ile iyice karıştırıyoruz. Soğumuş olan keki hazır satılan pasta kekleri gibi ortadan ikiye bir iplik veya bıçak vasıtasıyla keselim. Kesilmiş olan kekin alt kısmını bir tepsinin üzerine alalım ve kremanın %50'sini kekin üzerine döküp yayalım. Diğer kalan keki de kremanın üzerine yerleştirelim ve hafif şekilde bastıralım. Kalan kremayı da pastanın en üst tabanına döküp, bir bıçak yardımıyla sürelim. Krema sürülmüş olan pastayı bir borcamın içerisine alıp bekletelim.

Diğer taraftan pastanın en üst katmanını oluşturacak olan jöleyi yapalım ve bunun için jöle malzemelerini bir tencerenin içerisine alalım ve kıvam alana dek karıştıralım. Jöleyi sıcak halde kremanın üzerine sakın dökmeyelim. Aksi halde krema sıcak olan jöleyi içine çekecektir ve hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkacaktır. Bu aşamada jöleyi piştikten sonra biraz kaşıkla karıştırarak ılımasını sağlayalım ve ılık haldeyken kremanın üzerine limonlu jöleyi dökelim. Jöle ile buluşmuş olan limonlu pastayı sunum yapmak için kareler şeklinde keselim ve istenilen şekilde süsleyerek sunum yapalım. Bu noktada yuvarlak limon dilimleri süslemek için ideal olabilir.

Afiyet olsun.

Limonlu Pasta Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>