Çilekli pasta, şahane tadı ve göz alıcı görüntüsüyle beğeninizi kazanacak ve evde kolaylıkla hazırlanabilecek pasta çeşitleri arasında en güzelleri arasında yer almaktadır.

Çilekli pasta hazırlamak için ilk olarak pandispanyadan başlayın. Bir karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri ekleyerek bir mikser yardımıyla karışım kar haline gelene kadar çırpın. Kar haline gelerek köpüren karışıma un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam alan pandispanya hamurunu yağlanmış uygun bir kelepçeli pasta kalıbına dökerek yayın. Fırınınızı 180 dereceye ısıtarak kalıbı fırına verin. Pandispanya kabarıp pembeleşinceye kadar pişirin ve fırından alarak soğumaya bırakın. Bu esnada kremayı hazırlayın.

Uygun bir tencereye toz şeker, un, süt ve mısır nişastasını ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayarak pürüzsüz bir kıvam alan kremaya vanilyayı da ekleyip soğuması için bırakın. Ayrı bir kabın içinde ılık suda eritilmiş jelatin, bir poşet krem şanti ve sütü ilave ederek mikser yardımıyla koyulaşıncaya kadar çırpın. Ardından soğumaya bırakılan kremanın içine jelatinli karışımı alarak tekrar mikserle iyice çırpın ve içine damla çikolatayı da ekleyerek karıştırın.

Soğumaya bırakılan pandispanyayı enlemesine ortadan ikiye keserek kelepçeli pasta kalıbının içine pandispanyanın alt parçasını yerleştirin. Çilekleri boylamasına ikiye kesin ve kelepçeli kalıbın kenarlarına dik duracak şekilde yerleştirin.

Çilekler dizildikten sonra kalıbın ortasına kremayı dökerek yayın ve üzerini düzeltin. Pandispanyanın diğer yarısını kremanın üzerine kapatarak elinizle hafifçe bastırın. Üzerini kapatarak buzdolabında 5-6 saat kadar bekletin. (Aslında pasta bir gece boyunca dolapta beklerse daha lezzetli olur.)

Çilekli pastanın üst kremasını hazırlamak için bir kabın içine sütü ve bir poşet krem şantiyi ekleyerek şanti koyulaşıncaya kadar çırpın. Dinlenen pastayı dolaptan alın ve kalıptan geniş bir servis tabağına çıkartın. Çırpılan şantiyi pastanın tamamına sürüp spatula yardımıyla düzeltin. Hazır hale gelen çilekli pastanın üzerini çileklerle süsleyip dilimleyerek servise sunun.

Afiyet olsun.

Çilekli pasta yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta vardır. Pandispanyanın iyi kabarması için yumurta ve şekerin iyice çırpılması önemlidir. Ayrıca kremanın pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Pastanın dolapta dinlendirilmesi, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Çileklerin taze ve olgun olması, pastanın hem lezzetini hem de görüntüsünü olumlu yönde etkiler.