Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye tarifi nedir?

Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda ikram edilen bu kurabiyeler, lezzeti ve çıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Susam, bu tarifin en önemli bileşenlerinden biri olup, hem besleyici hem de aromatik bir tat katmaktadır. Bu makalede, pastane usulü susamlı tuzlu kurabiyenin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Susamlı tuzlu kurabiye yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• Susam (üzeri için)

Yapılış Aşamaları

Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına tereyağını ve sıvı yağı alın. Üzerine yoğurdu, yumurta sarısını ve sirkeyi ekleyin. Bu malzemeleri iyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Ardından tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımın üzerine kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

2. Şekil Verme

Hamur hazırlandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından, bu parçaları hafifçe yassılaştırarak tepsinin üzerine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerini yumurta sarısı ile sürün ve susam serpin.

3. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle kurabiyelerinizi gözlemlemeniz önemlidir.

4. Soğutma ve Servis

Fırından çıkan kurabiyeleri tepside bir süre soğumaya bırakın. Ardından, soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alarak çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ekstra İpuçları

Sonuç

Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye, pratik yapılışı ve lezzeti ile evde yapılabilecek harika bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize veya ailenize sunarak, çay saatlerinizi renklendirebilirsiniz. Bu tarif ile ev yapımı kurabiyelerin tadına varacak, pastane lezzetini evinize taşıyacaksınız.