Pastane Usulü Islak Kek Nasıl Yapılır, Tarif Nedir?Islak kek, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, özellikle pastanelerde sıkça karşımıza çıkan bir lezzettir. Yumuşak dokusu ve yoğun çikolata tadıyla damakları şenlendiren bu tatlı, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İşte, pastane usulü ıslak kek tarifi ve yapım aşamaları. MalzemelerIslak kekin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKekin hazırlanması süreci şu adımlar üzerinden gerçekleştirilir: 1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak, yumurtalar ve toz şeker bir kapta birleştirilir. Karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir. Bu adım, kekin kabarmasını sağlayacaktır. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağ eklenir. Tüm malzemelerin iyice karışması sağlanır. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakao karıştırılır. Daha sonra bu kuru karışım, sıvı karışıma eklenir ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. 4. Kekin Pişirilmesi: Elde edilen kek hamuru, yağlanmış bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılabilir. Eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. 5. Çikolata Sosunun Hazırlanması: Kek pişerken, çikolata sosu hazırlanır. Bunun için bir tencerede, çikolata sosu paketi ve belirtilen miktarda süt bir araya getirilir ve karıştırılarak pişirilir. Sos kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. 6. Keklerin Islanması: Kek fırından çıktıktan sonra, henüz sıcak haldeyken üzerine hazırlanan çikolata sosu dökülür. Kekin her tarafının sos ile ıslanması sağlanır. Bu aşama, kekin lezzetini artıracak ve ıslak dokusunu elde etmesini sağlayacaktır. 7. Dinlendirme: Islak kek, sosunu çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında kekin tadı ve dokusu daha da oturacaktır. Servis ÖnerileriIslak kek, dilimlenerek servis edilirken üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçaları serpilebilir. Ayrıca, yanında bir top dondurma veya çırpılmış krema ile sunmak da lezzetini artıracaktır. SonuçPastane usulü ıslak kek, evde kolayca yapılabilecek bir tatlıdır. Yumuşak ve lezzetli dokusu ile misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu tarif sayesinde, pastanelerdeki lezzeti evinizde de yakalayabilirsiniz. Ekstra Bilgiler:
|
.jpg "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Islak kek tarifini okuduğumda, özellikle çikolata sosunun kekin üzerine dökülmesi aşaması beni çok etkiledi. Kekin sıcacık çıkıp sosla buluşması, yumuşak dokusunun nasıl zenginleştiğini hayal etmek bile harika. Peki, bu sosun tam kıvamını nasıl ayarladınız? Çok yoğun olmaması için hangi yöntemleri denediniz? Ayrıca, dinlendirme süresi sonrası kekin tadında nasıl bir değişim oluyor?
Cevap yazMerhaba Akasya,
Çikolata Sosunun Kıvamı
Çikolata sosunun kıvamını ayarlamak için, genellikle çikolatanın kalitesine ve türüne dikkat etmek gerekiyor. Kullanılan çikolatanın kakao oranı yüksekse, sosu daha akışkan hale getirmek için bir miktar süt veya krema ekleyebilirsin. Ayrıca sosu hazırlarken kısık ateşte yavaşça eritmek, daha homojen bir kıvam elde etmene yardımcı olur.
Yöntemler
Eğer sosun çok yoğun olduğunu düşünüyorsan, sosu hazırladıktan sonra bir miktar sıcak su eklemeyi deneyebilirsin. Bu, sosun akışkanlığını artıracaktır. Ancak su eklerken dikkatli ol, çünkü fazla su sosun lezzetini zayıflatabilir.
Kek Dinlendirme Süresi
Keki dinlendirdikten sonra, özellikle çikolata sosuyla birleştiğinde, tatlar daha çok birbirine geçer ve kekin dokusu daha da yumuşar. Dinlendirme süresi, kekin içindeki nemin dengelenmesini sağlar; bu da kekin hem lezzetini artırır hem de daha yoğun bir çikolata tadı almanı sağlar. Özellikle bir gece buzdolabında bekletmek, kekin lezzetini ve dokusunu daha da güzelleştirebilir.
Umarım bu bilgiler sana yardımcı olur! Afiyet olsun!