Balkabaklı pasta, farklı lezzetlerden hoşlanan ve değişik tatlar arayan kişiler için ideal bir pasta tarifidir. Özellikle balkabaklı tatlılardan hoşlananlar, bu tarifi denemelidir. Pastanın tadına bir kere vardıktan sonra, bu lezzeti tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Görüntüsünü tamamen balkabağının doğal renginden alan bu pasta, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Renkli pastalar genellikle çocuklar tarafından çok sevilir. Eğer çocuklarınıza balkabağını yediremiyorsanız, bu pastayı denemelisiniz.

Pastanın yapılışına başlamadan önce, fırını 170 dereceye ayarlayarak ısınması için bekletin. Fırın ısınırken, pasta için kullanacağınız balkabağı püresini hazırlayın. Balkabağı ve şekeri bir tencereye alın ve su eklemeden pişirin. Yeterli yumuşaklığa ulaştığında, balkabağını tencereden bir çatal veya maşa yardımıyla alarak süzgeçten geçirin. Balkabağı genellikle pişme aşamasında fazla su salar.

Tencereden aldığınız balkabaklarını bir karıştırma kabına boşaltın ve püre haline getirin. Bu aşamada çatal veya el blenderı kullanabilirsiniz. Püre haline gelmiş balkabağını soğutmak için serin bir ortama kaldırın ve bekletin.

Balkabağının soğumasını beklerken, kek hamurunu hazırlayın. Öncelikle yumurtaları sade bir şekilde çırpın ve ardından üzerine şekeri ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta harmanladıktan sonra karışıma ekleyin ve karıştırın. Daha sonra püre haline getirdiğiniz balkabağından yarım su bardağını kek hamuruna ekleyerek çırpın. Hazır hale gelmiş hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün ve fırına gönderin. Yaklaşık 25 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

Pastanın keki fırında pişerken, kremasını hazırlamaya başlayın. Öncelikle yumurta sarısı ile şekeri iyice çırpın, ardından diğer malzemeleri ekleyip ocağın altını kısık ateşte açın. Sürekli karıştırarak kremanın pişmesini sağlayın ve pürüzsüz olmasını sağlayın. Hazırladığınız kremanın 1/3'ünü farklı bir kaba alın ve kalan kremayı pastada kullanmak için bekletin.

Pişmiş ve soğutulmuş olan keki ikiye kesin. Kekin en alt tabanını hafif şekilde süt ile ıslatın ve ardından kremadan sürün. Diğer keki de kremanın üzerine kapatın ve hafif şekilde bastırın. Kalan kremayı da pastanın etrafına sürün ve son olarak krem şanti ile pastanın üzerini süsleyin. Tüm işlemleri bitirmiş olan balkabaklı pastanızı buzdolabına dinlendirmek için kaldırın ve istediğiniz zaman servise sunun.

Afiyet olsun.