Profiterol hamuruyla lezzetli bir pasta nasıl yapılır?

Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir. Genellikle tatlı krema veya dondurma ile doldurulan, dışı çıtır çıtır hamurdan oluşan bu lezzet, pasta yapımında da kullanılabilir. Bu makalede, profiterol hamuruyla lezzetli bir pasta yapmanın adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Profiterol hamuru, "choux" hamuru olarak da bilinen, su, un, yağ ve yumurta ile yapılan bir hamurdur. Bu hamurun yapımı oldukça basittir ancak doğru tekniklerin uygulanması gerekmektedir.

• İlk olarak, bir tencereye 1 su bardağı su, 100 gram tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra, 1 su bardağı unu ekleyin ve karıştırarak hamurun top haline gelmesini sağlayın.
• Hamuru ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
• Soğuyan hamura sırayla 3 adet yumurtayı ekleyin. Yumurtaların her birini ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın.

Hamurun hazırlanmasının ardından, profiterol toplarını pişirme aşamasına geçebiliriz.

• Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
• Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar halinde sıkın.
• Hamur toplarının üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hamurların altın rengi alması gerekiyor.

Profiterol hamurunun iç harcı genellikle krema ile yapılır. Ancak, dilediğiniz başka dolgular da kullanabilirsiniz. İşte klasik bir pastacı kreması tarifi:

• 2 su bardağı sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
• Ayrı bir kapta 3 yumurta sarısını, 1 su bardağı toz şekeri, 3 yemek kaşığı un ve vanilyayı karıştırın.
• Kaynamış sütten bir kepçe alarak yumurta karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Bu karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Pişen kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine 200 ml krema ekleyerek mikserle çırpın.

Profiterol toplarının içini doldurup pastanızı oluşturma aşaması gelmiştir.

• Pişen profiterol toplarının alt taraflarını kesin ve içini hazırladığınız krema ile doldurun.
• Doldurulan topları bir servis tabağına dizin.
• Üzerine çikolata sosu dökün. Bunun için 100 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritip üzerine dökebilirsiniz.
• Süslemek için üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz.

Profiterol hamuruyla yapılan pasta, çeşitli tatlı soslarla zenginleştirilebilir. Çikolata sosunun yanı sıra karamel sosu, meyve sosları veya sade krem şanti ile de servis edilebilir. Ayrıca, profiterol hamurunun içine farklı dolgular ekleyerek (örneğin, meyveli krema veya limonlu krema) çeşitlendirmek de mümkündür. Sonuç olarak, profiterol hamuruyla lezzetli bir pasta yapmak, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edici bir deneyimdir. Hem özel günlerde hem de misafirlerde sunabileceğiniz bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacaktır.