Pastane Usulü Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Pastane usulü damla çikolatalı kek, dışı çıtır içi yumuşacık dokusu ve bol çikolata parçalarıyla sevenlerini mest eden bir lezzettir. Pastanelerdeki gibi kabarmış ve nemli bir kek elde etmek için malzeme ölçülerine ve pişirme tekniğine dikkat etmek önemlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı damla çikolata (bitter veya sütlü, tercihinize göre)
- Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, çikolatanın tadını dengelemek için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, krema kıvamı alana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek hızda çırpın. Bu aşama, pastane dokusu için kritiktir.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam ederek karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula veya kaşıkla yavaşça, çok fazla çırpmadan karıştırın. Un topaklanması olmamasına özen gösterin.
- Son olarak damla çikolataları ve tuzu ekleyip, homojen şekilde dağılana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pişen keki fırından çıkarın, 10 dakika kalıpta soğumasını bekledikten sonra çıkarıp servis edin.
Pastane Dokusu İçin İpuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar ve kabarmayı artırır.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, kekin hafif ve gözenekli olmasını sağlar.
- Kek karışımını fazla çırpmamak, gluten oluşumunu engelleyerek yumuşak bir doku verir.
- Damla çikolataları una bulayarak eklemek, kek içinde dibe çökmesini önleyebilir.
- Fırın kapağını pişirme sırasında sık açmamak, kekin sönmesini engeller.
Bu tarifle pastane kalitesinde, çikolata dolu, lezzetli bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
