Şeker hamurundan pasta yapmak oldukça zevkli ve yaratıcı bir süreçtir. Bu pasta, hem göz zevkinizi tatmin edecek hem de lezzetiyle damakları şenlendirecektir. Sevdiklerinizin doğum günlerinde veya canınız pasta çektiğinde keyifle yapabileceğiniz bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Şimdi, pastamızın yapımına başlayalım. İlk olarak pandispanya kekimizin yapımına geçiyoruz.

Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara ayıralım. Beyazların içine şekerin yarısını ekleyerek, iyice kabarana kadar mikser yardımıyla çırpalım. Daha sonra, yumurta sarılarına kalan şekeri ilave edip, sarılar açık bir renk alana kadar çırpın. Vanilya ve suyu ekleyerek biraz daha çırpın. Bir kabın içine iki kere elediğiniz unu, kakaoyu ve kabartma tozunu koyun. Bu malzemeleri iki kere elemek, kekinizin daha güzel kabarmasını sağlar. Yumurta sarılarının olduğu karışıma, un, kakao ve vanilya karışımını ekleyerek mikserle iyice çırpın. Ardından, bu karışımı yumurta beyazlarının olduğu karışımla birleştirin. Bu aşamada mikser kullanmayın; nazik bir şekilde karıştırarak malzemeleri homojen hale getirin. Kek kalıbına döktüğünüz karışımı, tezgahın üzerine vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarın. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kekinizi fırına yerleştirip, 20 dakika boyunca fırını açmayın. Daha sonra kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pişmediyse, fırın ısısını 150 dereceye düşürerek biraz daha pişirin. Pişen keki dışarı alarak, kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun. Şimdi şeker hamurumuzun yapımına geçelim.

Ocağın üzerine benmari usulü gibi sıcak su koyarak, üstündeki tabağın içine sade lokumları ikiye bölerek yerleştirin. Lokumlar yumuşayana kadar karıştırın. Yumuşayan lokumları tezgaha alarak, pudra şekeri ve nişasta ile yoğurun. Güllü lokumu da aynı işlemden geçirerek yoğurun. Pudra şekeri ve nişastayı eşit olarak bölerek her iki lokumda kullanın. Yoğurup toparlanan lokumları kurumaması için torbalara koyun. Şeker hamurlarınız hazırdır. Şimdi pastanın yapımına devam edelim.

Kremayı hazırlamak için, sütü tencereye koyarak içine nişasta, şeker, kakao, un ve vanilyayı ilave edin. Krema koyulaştığında, çikolatanın yarısını içine katıp mikserle karıştırın. Hazırladığınız pandispanya kekinizi enine 4 parçaya bölün. İlk katı kelepçeli kalıba koyarak arasına krema ve fındık, ceviz gibi malzemeler koyun. Diğer katlara da aynı işlemi uygulayarak, pastanızı biraz donması için buzdolabına koyun. Kalan kremanın içine, çikolatanın kalan miktarını benmari usulü eriterek ilave edin. Keki kalıptan çıkararak dışını kremayla sıvayın. Tekrar buzdolabına koyarak, dıştaki kremanın donmasını bekleyin. Hazırladığınız şeker hamurunu nişasta ile açarak, kekinizin üzerine düzgün bir şekilde kaplayın. Hamurunuzu erimemesi için çok ince açmamaya dikkat edin. Bu işlemi sade lokumla hazırladığınız şeker hamuruyla yaptınız. Şimdi güllü olan hamurunuzla pastanızı süslemek için, güller, çiçekler, kalpler hazırlayarak pastanızı süsleyin. Artık şeker hamurundan pasta yapımınız sona ermiştir. Konuklarınıza gönül rahatlığı içinde ikram edebilirsiniz. Eminiz, yemeğe kıyamayacaklardır.

Afiyet olsun.