Esterhazy pasta nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Esterhazy pasta, Avusturya kökenli bir tatlıdır ve ismini Macar diplomat Paul Esterházy'den almıştır. Bu pasta, bademli ve hafif şekerli dokusuyla bilinir. Genellikle kremalı bir dolgu ile katlanmış bademli tabakalar arasında sunulur. Esterhazy pasta, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken bir tatlıdır.

Esterhazy pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram badem unu
• 200 gram toz şeker
• 5 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz
• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 300 gram pudra şekeri
• 200 gram beyaz çikolata (isteğe bağlı, süsleme için)
• 2 yemek kaşığı likör (örneğin, şarap ya da rom)

Esterhazy pasta yapma süreci birkaç aşamadan oluşur:

Öncelikle, fırını 180 dereceye ısıtın. Bir kaba yumurta aklarını alın ve bir tutam tuz ekleyerek köpürene kadar çırpın. Ardından, yavaş yavaş toz şekeri ekleyerek karışımın parlak ve sert bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonra, badem ununu ve vanilya özütünü ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığında tereyağını bir kaba alın ve pudra şekeri ile birlikte çırpın. Krema pürüzsüz bir hal aldığında, likörü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada isterseniz beyaz çikolatayı benmari usulü eritip ekleyebilirsiniz.

Soğuyan bademli tabakaların birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve ikinci tabakayı ekleyin. Bu işlemi tüm tabakalar bitene kadar tekrarlayın. En üstteki tabakanın üzerine de kremadan bir tabaka sürün.

Esterhazy pastasını süslemek için beyaz çikolata ve badem parçaları kullanabilirsiniz. Beyaz çikolatayı eritip pasta üzerine dökerek düzleştirin. Ardından, çikolatanın üzerine badem parçaları yerleştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pastayı en az birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenmenin ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Esterhazy pasta, çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilebilecek lezzetli bir seçenektir.

Esterhazy pasta, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar. Malzemelerinde kullanılan badem, pastaya özgün bir aroma katarken, krema seviyesi ise lezzet dengesini sağlar. Pastanın içindeki likör, tatlıya derinlik ve karakter kazandırır.Ayrıca, Esterhazy pasta, uzun süre dayanabilen bir tatlıdır. Bu nedenle, önceden hazırlanarak saklanabilir. Pastayı hazırlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmek, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar. Sonuç olarak, Esterhazy pasta, hem hazırlanması keyifli hem de tadı ile damaklarda kalıcı bir iz bırakan bir tatlıdır. Unutmayın ki, her bir katmanın özenle hazırlanması, pastanın genel lezzetini artıracaktır.