Pastane usulü beze nasıl yapılır, tarifi nedir?

Beze, hafif ve lezzetli bir tatlı olup, genellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikram edilen bir atıştırmalıktır. Pastanelerdeki beze, dışı gevrek, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu yazıda, pastane usulü beze yapımının tarifini, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Pastane usulü beze yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet yumurta akı
• 250 gram toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı olarak, ceviz ya da fındık parçaları

Bezenin yapım süreci oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:

Yumurta aklarını bir kaba alarak, iyice çırpılması gerekmektedir. Çırpma işlemi sırasında, yumurta aklarının içine bir tutam tuz eklemek, köpüklerin daha sağlam olmasına yardımcı olur. Yumurta akları, beyaz ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırpılmalıdır.

Yumurta akları iyice çırpıldıktan sonra, toz şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın. Şekerin eklenmesi sırasında çırpmaya devam edin. Bu işlem, bezenin kıvamını artıracak ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.

Şeker tamamen eritildikten sonra limon suyu ve vanilini ekleyin. Limon suyu, bezenin daha hafif olmasına ve güzel bir parlaklık kazanmasına yardımcı olur.

Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazır hale getirin. Bu, bezelerin fırından çıktıktan sonra tepsiden kolayca çıkarılmasını sağlar.

Kabarık ve pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz karışımı, bir sıkma torbasına doldurun. Sıkma torbasının ucunu istediğiniz şekli vermek için uygun bir şekilde kesin. Karışımı yağlı kağıt üzerine, aralıklı olarak sıkın. İsteğe bağlı olarak, bezelerin üzerine ceviz ya da fındık parçaları serpebilirsiniz.

Önceden 100-120 dereceye ısıtılmış fırında, bezeleri yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Bezelerin dış kısmı hafifçe sertleşmeli, iç kısmı ise yumuşak kalmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceğinden, bezelerin pişme durumunu kontrol etmek önemlidir.

Pastane usulü beze tarifi ile evde de lezzetli ve hafif tatlılar hazırlamak mümkündür. Çay saatlerinizi ve özel günlerinizi tatlandıracak bu tarif, kolay uygulanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Afiyet olsun!