Pastane usulü kıymalı börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Pastane usulü kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de kıvamıyla dikkat çeken bu börek, özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafirliklerde tercih edilmektedir. Kıymalı harcı ve ince yufkasıyla damakları şenlendiren bu böreği evde yapmanın tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Kıymalı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Soğan ve Kıymanın Hazırlanması - Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın. - Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar pişirin. - Tuz ve karabiberi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. - Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması - Yufkaları tezgaha serin. - İlk yufkayı açtıktan sonra, üzerine biraz su serpin ya da sıvı yağ sürün. - İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. - Üçüncü yufkayı da ekleyin ve en üstteki yufkayı da yağlayın. - Yufkaların kenarlarını içe katlayarak düzgün bir dikdörtgen elde edin.

3. İç Harcın Eklenmesi - Soğuyan kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. - Yufkayı iki yanından katlayarak harcı kapatın. - Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın.

4. Pişirme İşlemi - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıkmadan önce, üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak isterseniz susam serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Pastane usulü kıymalı böreği sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda doyurucu bir ana yemek alternatifi olarak da değerlendirilebilir.

Ekstra Bilgiler