Pastane usulü krema nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pastane usulü krema, tatlıların ve pastaların vazgeçilmez bir bileşeni olarak bilinir. Bu krema, yoğunluğu ve pürüzsüz dokusuyla, tatlılara zengin bir lezzet katmaktadır. Aşağıda, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pastane usulü kremanın tarifini ve detaylı yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Pastane usulü krema yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 500 ml süt
• 150 g toz şeker
• 40 g un
• 40 g nişasta (mısır veya buğday)
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 50 g tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

Kremanın hazırlanma aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Süt ve Şekerin Karıştırılması

Öncelikle bir tencereye 500 ml sütü ve 150 g toz şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şekerin tamamen erimesi için sürekli karıştırmak önemlidir.

2. Kuru Malzemelerin Hazırlanması

Başka bir kapta 40 g un ve 40 g nişastayı bir araya getirin. Bu kuru malzemeleri, şekerli süt karışımına eklemeden önce iyice karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın.

3. Yumurta Sarılarının Eklenmesi

Ayrı bir kapta 3 adet yumurta sarısını çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarını, ısıtmakta olduğunuz süt karışımına ekleyin. Bu aşamada karışımın ısısı çok önemli; yumurta sarılarının pişmesini önlemek için, sıcak sütle yavaşça ısıtmayı dengelemelisiniz.

4. Karışımın Pişirilmesi

Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra karışımı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırarak, krema kıvamını alana kadar pişirin. Krema koyulaşmaya başladığında, vanilin veya vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyin. Tereyağı, krema dokusunu zenginleştirecek ve lezzetini artıracaktır.

5. Kremanın Dinlendirilmesi

Krema piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre soğuması için bekletin. Soğuyan kremayı, üzerinin kabuk bağlamaması için streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Kullanım Alanları

Pastane usulü krema, çeşitli tatlılarda kullanılabilmektedir:

• Pastaların arasına sürülebilir.
• Profiterol ve eclair gibi hamur tatlılarının iç kısmını doldurmak için idealdir.
• Keklerin üzerini kaplamak için kullanılabilir.
• Kurabiyelerin arasında kremalı bir dolgu olarak tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler