Pastane usulü milföy pasta nasıl yapılır? tarifi nedir?

Milföy pasta, kat kat yufkaların kullanılmasıyla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Pastanelerde sıkça karşılaşılan bu tatlı, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İşte pastane usulü milföy pasta yapımının detayları ve tarifi.

Milföy pasta yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 6 adet milföy hamuru
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krema (200 ml)
• Üzeri için pudra şekeri ve çikolata sosu (isteğe bağlı)

Milföy hamuru, öncelikle buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır. Yumuşayan milföy hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Her bir milföy hamuru, çatalla delikler açılarak hava alması sağlanır. Bu işlem, milföylerin kabarmasını önler ve düzgün bir yüzey elde edilmesini sağlar. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında, altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

İç harcı için bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı konulur. Karışım, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edilir. Ocaktan alınan karışıma vanilin eklenerek iyice karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Kremanın hazırlanması için bir kabın içinde krema çırpılır. Kremanın katılaşması için mikserle çırpma işlemi yapılmalıdır. Kremanın kıvamı, harcın üzerine eklenerek karıştırılır. Bu karışım, milföy tabanlarının arasına sürülecek olan iç harcı oluşturur.

Fırınlanmış milföy hamurunun bir katı alınır ve üzerine hazırlanan iç harçtan sürülür. Üzerine ikinci bir milföy katı yerleştirilir ve aynı işlem tekrarlanır. Bu şekilde kat kat milföy pastası oluşturulur. Son katın üzerine pudra şekeri serpilir veya çikolata sosu dökülerek süslenebilir.

Milföy pasta, dilimlenerek servis yapılır. İsteğe bağlı olarak yanında dondurma veya mevsim meyveleri ile servis edilebilir. Tatlının lezzetini artırmak için, hamurlar pişirilmeden önce üzerine yumurta sarısı sürülebilir.