Pastane usulü susamlı simit nasıl yapılır?

Simit yapımında kullanılacak olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 60 ml sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı susam

Simit hamurunun hazırlanması, lezzetli bir simit elde etmek için kritik öneme sahiptir. Aşağıdaki adımlar izlenerek hamur hazırlanabilir:

• Geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
• Su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.

Maya işlemi tamamlandıktan sonra, hamurun şekil verilmesi aşamasına geçilir:

• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 10 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı uzun silindirler haline getirin ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
• Hazırlanan simitlerin üzerini tekrar örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Simitlerin dış kısmının çıtır çıtır olması için pekmezli karışım ve susam kullanılması gerekmektedir:

• Bir kapta pekmezi ve suyu karıştırın.
• Dinlenen simitleri pekmezli karışıma batırın ve ardından susama bulayın.
• Susamın simidin her tarafına eşit şekilde yapıştığından emin olun.

Simitlerin pişirilmesi için öncelikle fırın 180 dereceye ısıtılmalıdır:

• Pekmez ve susam ile kaplanan simitleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, simitlerin üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişirme süresi sonunda simitleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Pastane usulü susamlı simitler, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin, domates ve çay ile birlikte sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, simitlerin soslarla veya çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş versiyonları da tercih edilebilir.

Pastane usulü susamlı simit, yapımı oldukça keyifli ve sonuçları lezzetli bir hamur işidir. Yukarıda belirtilen adımlar izlenerek evde kolayca hazırlanabilir. Geleneksel tarifin ötesinde, farklı malzemelerle zenginleştirerek çeşitlendirmek de mümkündür. Bu tarif ile birlikte sevdiklerinizle birlikte sıcak, taze ve çıtır çıtır simitlerin tadını çıkarabilirsiniz.