Zeytinli pastane kurabiyesi nasıl yapılır?

Zeytinli pastane kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Tuzlu ve hafif ekşi lezzeti ile damaklarda hoş bir tat bırakırken, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, zeytinli pastane kurabiyesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Zeytinli pastane kurabiyesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenerek ayarlanacak)
• Yarım su bardağı doğranmış yeşil zeytin
• Yarım su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)

Zeytinli pastane kurabiyesi yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım tarif:

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından kabartma tozunu ve tuzu ilave edin, son olarak un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.

Hamur hazırlandıktan sonra, doğranmış yeşil zeytinleri ve isteğe bağlı olarak beyaz peyniri ekleyin. Malzemelerin hamura eşit şekilde dağılması için dikkatlice yoğurun.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. Dilediğiniz şekilde (oval, yuvarlak veya çiçek gibi) şekillendirebilirsiniz. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Ayrı bir kapta ayırdığınız yumurta sarısını çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün. Bu işlem, kurabiyelerin daha güzel bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Zeytinli pastane kurabiyeleri, özellikle çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetini artırır. Yanında zeytin, peynir veya turşu çeşitleri ile sunulabilir. Ayrıca, farklı zeytin çeşitleri kullanarak kurabiyenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Zeytinli pastane kurabiyesi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Misafirlerinizi ağırlarken veya çay saatlerinde ikram edebileceğiniz bu tarif, hem klasik hem de yenilikçi bir dokunuşla sofralarınızı süsleyecektir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir.