Oktay usta'nın ağlayan pastası nasıl yapılır?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biridir ve özellikle tatlılarıyla tanınmaktadır. Bu yazıda, Oktay Usta'nın ağlayan pastası tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Ağlayan pasta, hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir tercihtir. Pastanın dikkat çekici özelliği, üzerine dökülen sosun, kekin üzerine yayılıp akarak görünümünü ve tadını zenginleştirmesidir.

Ağlayan pastanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kakao (isteğe bağlı)
• 1 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı süt (krem şanti için)
• 1 su bardağı çikolata sosu (pasta için)
• Yarım su bardağı su (çikolata sosu için)

Ağlayan pastanın yapım aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

1. Kekin Hazırlanması

Kek hazırlamak için öncelikle yumurtalar ve toz şeker bir kaba alınarak mikserle çırpılır. Karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir. Ardından süt ve sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilin ve kakao (isteğe bağlı) bir kapta karıştırılarak, sıvı karışıma eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış bir kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Kekin piştiğine dair kontrol, bir kürdan yardımıyla yapılabilir. Kürdanın temiz çıkması, kekin piştiği anlamına gelir. Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.

3. Krem Şantinin Hazırlanması

Kek soğurken, krem şanti hazırlanır. Bunun için bir kabın içerisine krem şanti ve soğuk süt eklenir. Mikserle koyulaşana kadar çırpılır. Hazırlanan krem şanti, kekin üzerine sürülmek üzere bekletilir.

4. Çikolata Sosunun Hazırlanması

Çikolata sosu için bir tencereye su ve çikolata sosu eklenir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Sos kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

5. Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan keki bir servis tabağına alarak ortadan ikiye kesilir. Daha sonra kekin alt katına hazırlanan krem şanti sürülür ve üst kat kapatılır. Üst kısma ise hazırlanan çikolata sosu dökülerek, sosun kekin üzerine akması sağlanır.

6. Servis Önerisi

Ağlayan pasta, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilerek servis edilmesi önerilir. Dinlendirme süresi, kekin lezzetinin artmasına yardımcı olur. Pastayı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.