Patatesli açma nasıl yapılır, pastane usulü tarif nedir?

Patatesli açma, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sunulan lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, yumuşak dokusu ve patatesin verdiği tat ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Pastane usulü açma, genellikle daha zengin malzemelerle hazırlanır ve daha kabarık bir yapıya sahiptir. İşte, pastane usulü patatesli açma tarifi ile ilgili detaylar.

Malzemeler

Patatesli açma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 adet büyük boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle, bir kabın içinde sütü, toz şekeri ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2. Aktifleşen mayaya, eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin.

3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Patates Harcının Hazırlanması

1. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi bir kaseye alın.

2. İsteğe bağlı olarak patatesin içine tuz, karabiber ve farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Patates harcını iyice karıştırarak bir kenarda bekletin.

Şekillendirme ve Pişirme

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı açarak içine hazırladığınız patates harcından koyun ve hamuru kapatın.

3. Hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

4. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, isteğe göre susam serpin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Patatesli açmayı sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, açmalarınızı peynir, zeytin ve domates ile birlikte bir kahvaltı tabakında da servis edebilirsiniz.

Sonuç

Patatesli açma tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Pastane usulü tarifi ile yapılan açmalar, kabarık ve yumuşak yapısıyla herkesin beğenisini kazanacaktır. Kendi mutfağınızda bu tarifi deneyerek sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.