Pastane usulü açma poğaça tarifi nasıl yapılır?

Açma poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve kabarık yapısıyla çay saatlerinin favorisidir. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen pratik bir yöntem sunarak, misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacak. Adım adım hazırlayarak lezzetli poğaçalar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

06 Kasım 2024

Pastane Usulü Açma Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?


Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan açma poğaça, özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bir atıştırmalıktır. Pastanelerdeki yumuşak ve kabarık yapısıyla dikkat çeken açma poğaçanın evde nasıl yapılacağını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler


Açma poğaça için gerekli malzemeler şu şekildedir:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt (ılık)
  • 125 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • İsteğe bağlı iç harcı (peynir, zeytin, patates vb.)

Hazırlık Aşaması


Açma poğaça yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İlk olarak, unun elenmesi ve diğer malzemelerin ölçülmesi gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Hamur Karışımı: - Derin bir karıştırma kabına 500 gram un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. - Karışımı iyice harmanlayın.

2. Sıvı Malzemeler: - Ayrı bir kabın içinde 250 ml ılık süt ve eritilmiş 125 gram tereyağını birleştirin. - 2 adet yumurtadan birini bütün, diğerinin sarısını ayırarak ekleyin.

3. Hamurun Yoğrulması: - Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin. - Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hamuru yağlanmış bir kabın içine koyun ve üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat kadar sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın.

Şekillendirme Aşaması

Hamur dinlendikten sonra, açma poğaçaların şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

1. Hamurun Bölünmesi: - Hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün.

2. Şekil Verme: - Her bir parçayı açarak ince şeritler haline getirin. - Şeritleri rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını içe doğru kapatın.

3. İç Harcı Eklemek (isteğe bağlı): - Hamurun ortasına istediğiniz iç harcı ekleyerek şekillendirebilirsiniz.

4. Tepsiye Dizme: - Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin.

Pişirme Aşaması

Poğaçaların pişirilmesi için izlenecek adımlar:

1. Üzerine Yumurta Sarısı Sürme: - Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.

2. Ön Isıtma: - Fırını 180 dereceye ısıtın.

3. Pişirme: - Poğaçaları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Açma poğaçalar, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Çay veya kahve ile birlikte sunulduğunda misafirlerin beğenisini kazanacaktır. Dilerseniz yanına zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Poğaçaların kabarması için hamurun iyi bir şekilde yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir.- Hamurun dinlenme süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.- İsterseniz poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Sonuç

Pastane usulü açma poğaça tarifi, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Yukarıdaki adımları takip ederek lezzetli ve kabarık poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Dursaliha 05 Kasım 2024 Salı

Gerçekten çok lezzetli bir tarif gibi görünüyor! Açma poğaçaların bu kadar kabarık ve yumuşak olmasının sırrı hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi mi? Ayrıca iç harcı olarak peynir ya da zeytin kullanmak harika bir fikir. Sizce bu tarifte en çok hangi iç harç yakışır? Misafirlerim için yapmayı düşünüyorum, özellikle çay saatlerinde sunmak için ideal gibi!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Dursaliha,

Açma Poğaçalarının Lezzeti konusunda haklısınız, gerçekten de bu tarif oldukça lezzetli görünüyor! Poğaçaların kabarıp yumuşak olmasının sırrı, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi kesinlikle önemli. Hamurun doğru kıvamda olması, poğaçaların içindeki havanın hapsolmasına yardımcı olur ve bu da kabarmalarını sağlar.

İç Harç Seçenekleri açısından, peynir ve zeytin harika tercihler. Peynirin çeşitliliği sayesinde farklı tatlar elde edebilirsiniz; beyaz peynir, lor peyniri ya da kaşar peyniri kullanmayı düşünebilirsiniz. Zeytin ise tuzlu bir lezzet katacaktır. Bunun dışında, dereotu veya maydanoz ekleyerek yeşil bir tazelik de sağlayabilirsiniz.

Misafirleriniz için yapmayı düşündüğünüz bu tarif, özellikle çay saatlerinde sunmak için gerçekten ideal. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Editörün Seçtiği
Alman Pastası
Alman Pastası
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Baykuş Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Baykuş Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Eti Puf Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Eti Puf Pasta Tarifi ve Malzemeleri
İmam Sarığı Pastası Tarifi ve Malzemeleri
İmam Sarığı Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Rus Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Rus Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Keki Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Keki Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pudingli Mozaik Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Pudingli Mozaik Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kuru Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Kuru Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Kare Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Kare Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Koska Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Koska Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Lorlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Lorlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Muzlu Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Muzlu Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Damalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Damalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Karaorman Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Karaorman Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Oraletli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Oraletli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Islak Kek
Islak Kek
1 Yaş Pastası Tarifi ve Malzemeleri
1 Yaş Pastası Tarifi ve Malzemeleri
Baton Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Baton Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Labneli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Labneli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Hello Kitty Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Hello Kitty Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Böğürtlenli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Böğürtlenli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Jöleli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Jöleli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Pişmaniyeli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Pişmaniyeli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Prenses Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Prenses Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Dinazor Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Dinazor Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Muhallebili Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Muhallebili Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Kalpli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Kalpli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Pudingli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Pudingli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Uğur Böcekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Uğur Böcekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri