Pastane Usulü Açma Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan açma poğaça, özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bir atıştırmalıktır. Pastanelerdeki yumuşak ve kabarık yapısıyla dikkat çeken açma poğaçanın evde nasıl yapılacağını adım adım inceleyeceğiz. MalzemelerAçma poğaça için gerekli malzemeler şu şekildedir:
Hazırlık AşamasıAçma poğaça yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İlk olarak, unun elenmesi ve diğer malzemelerin ölçülmesi gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması: 1. Hamur Karışımı: - Derin bir karıştırma kabına 500 gram un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. - Karışımı iyice harmanlayın. 2. Sıvı Malzemeler: - Ayrı bir kabın içinde 250 ml ılık süt ve eritilmiş 125 gram tereyağını birleştirin. - 2 adet yumurtadan birini bütün, diğerinin sarısını ayırarak ekleyin. 3. Hamurun Yoğrulması: - Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin. - Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hamuru yağlanmış bir kabın içine koyun ve üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat kadar sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın. Şekillendirme AşamasıHamur dinlendikten sonra, açma poğaçaların şekillendirilmesi aşamasına geçilir: 1. Hamurun Bölünmesi: - Hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün. 2. Şekil Verme: - Her bir parçayı açarak ince şeritler haline getirin. - Şeritleri rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını içe doğru kapatın. 3. İç Harcı Eklemek (isteğe bağlı): - Hamurun ortasına istediğiniz iç harcı ekleyerek şekillendirebilirsiniz. 4. Tepsiye Dizme: - Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Pişirme AşamasıPoğaçaların pişirilmesi için izlenecek adımlar: 1. Üzerine Yumurta Sarısı Sürme: - Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin. 2. Ön Isıtma: - Fırını 180 dereceye ısıtın. 3. Pişirme: - Poğaçaları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriAçma poğaçalar, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Çay veya kahve ile birlikte sunulduğunda misafirlerin beğenisini kazanacaktır. Dilerseniz yanına zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle zenginleştirebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçPastane usulü açma poğaça tarifi, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Yukarıdaki adımları takip ederek lezzetli ve kabarık poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Çikolatalı Pasta")
.jpg "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Gerçekten çok lezzetli bir tarif gibi görünüyor! Açma poğaçaların bu kadar kabarık ve yumuşak olmasının sırrı hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi mi? Ayrıca iç harcı olarak peynir ya da zeytin kullanmak harika bir fikir. Sizce bu tarifte en çok hangi iç harç yakışır? Misafirlerim için yapmayı düşünüyorum, özellikle çay saatlerinde sunmak için ideal gibi!
Cevap yazMerhaba Dursaliha,
Açma Poğaçalarının Lezzeti konusunda haklısınız, gerçekten de bu tarif oldukça lezzetli görünüyor! Poğaçaların kabarıp yumuşak olmasının sırrı, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi kesinlikle önemli. Hamurun doğru kıvamda olması, poğaçaların içindeki havanın hapsolmasına yardımcı olur ve bu da kabarmalarını sağlar.
İç Harç Seçenekleri açısından, peynir ve zeytin harika tercihler. Peynirin çeşitliliği sayesinde farklı tatlar elde edebilirsiniz; beyaz peynir, lor peyniri ya da kaşar peyniri kullanmayı düşünebilirsiniz. Zeytin ise tuzlu bir lezzet katacaktır. Bunun dışında, dereotu veya maydanoz ekleyerek yeşil bir tazelik de sağlayabilirsiniz.
Misafirleriniz için yapmayı düşündüğünüz bu tarif, özellikle çay saatlerinde sunmak için gerçekten ideal. Şimdiden afiyet olsun!